Jesienne miesiące to czas zarezerwowany dla warzyw korzeniowych (marchewka, buraki, pietruszka) oraz dumnie prężącej się na sklepowych półkach – dyni. To pomarańczowe warzywo to nie tylko królowa wszystkich rozgrzewających potraw, ale również cenne źródło witamin (szczególnie z grupy A) oraz minerałów. Podczas słotnych dni warto, więc przygotować rozgrzewająca zupę krem, która będzie świetnym dodatkiem do chrupiących grzanek, groszku ptysiowego a także ziemniaczanych chipsów.
By rozkoszować się lekko ostrym smakiem dyniowego kremu, potrzebujemy:
-
1 łyżkę oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
-
1 poszatkowaną w drobną kosteczkę cebulę
-
1 ząbek czosnku (wcześniej zgnieciony i obrany)
-
2 łyżeczki kuminu rzymskiego lub kminku
-
2 łyżeczki suszonej kolendry
-
1 łyżkę przyprawy curry
-
1 dużą dynię (np. makaronową, hokkaido lub odmianę masłową)
-
1 szklankę bulionu (mięsnego lub warzywnego)
-
1/2 szklanki śmietany
-
sól i pieprz do smaku
-
niewielką ilość jogurtu
Swoją przygodę z gotowaniem najpyszniejszej zupy, rozpocznij od:
-
Podsmażenia na łyżce oleju cebuli, czosnku oraz przypraw.
-
Następnie do aromatycznej mieszanki dodaj pokrojoną wcześniej w kostkę dynię.
-
Całość zalej szklanką bulionu i dopraw przyprawą curry.
-
Zupę gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż dynia zmięknie.
-
Na koniec nie zapomnij dodać do garnka śmietany oraz całość zblendować na gładką masę.
-
Podczas serwowania zupy, możesz ją ozdobić kleksem jogurtu naturalnego, a także świeżą natką pietruszki.
Nie zapomnij, że dynia to warzywo sezonowe. Najlepiej smakuje właśnie teraz!